福島 活魚料理 - 鯖とか烏賊とか真とか -

店主こだわり

鯖とか烏賊とか真とか - 福島魚料理 - →<゜)))彡 店主こだわり
当店のこだわり
メニュー名

間近で見られる調理

大きな活魚も旬な魚も。店主の包丁さばき必見

メニュー名

生きたイカは、水槽車で

独自のルートで仕入れる活イカは、週2~3回、水槽車で。

泳ぎイカへのこだわり
メニュー名
メニュー名
メニュー名
透明な烏賊をたべてほしいため お客様が揃い次第、生簀からあげて調理致します。
泳ぎサバへのこだわり
メニュー名
メニュー名
一匹で二名様からその日によって色々な調理方法で提供致します。 お一人様の場合は、片身から提供致します。
カツオへのこだわり
メニュー名
メニュー名
かつおは、季節のものなのでその日市場に出向いて店主自ら見利きをし、油がのっているかつおだけを使用するため 数に限りがあり入荷のない場合も御座います。
かつおは、店主自ら藁で焼いて、皮目はパリパリ、その下からあふれでる油が本わさびとお塩とすだちに 抜群に合います
出汁へのこだわり
メニュー名

日本料理の名店「大阪心斎橋老舗 梅市」直伝

奥田高光氏直伝の出汁とポン酢を活かしたここでしか食べれない料理や旬魚のしゃぶしゃぶを提供し定評があります

メニュー名

出汁も調味料もポン酢も当店だけの自家製!

出汁や調味料も素材からこだわり、時間をかけてお店で作っています。しゃぶしゃぶは、リピートも多いです

新型コロナ感染症対策
当店では新型コロナの感染流行に伴い、店内全てを「イオニアミストプロ」を施工しました。この施工を行うことで、光が当たるだけで菌やウィルス、臭いの元まで完全分解します。安心して食事を楽しめる空間を作るために。当店では、客席部分だけでなく店内すべての場所で施工をしています。
メニュー名

イオニアミストプロ

テーブルはもちろん椅子も床も壁も。職人さんに店内すべてに吹きかけて頂きました。

メニュー名

光が当たるだけで菌・ウィルスを分解!

窓や壁も、全て施工。お客様が触れる場所も徹底しました。

メニュー名

施工済み

お客様に安心して食事を楽しめる空間つくりを目指しています。

お店住所 〒553-0004 大阪市福島区玉川4丁目14-8 今村ビル101号
電話番号 06-7176-6218
営業時間 11:30 - 14:00 (要予約)| 17:30 - 23:00 ( 22:30 L.O. )
定休日 月曜日
席数 カウンター15席
駐車場 なし
アクセス JR環状線 野田駅より徒歩2分
大阪メトロ玉川駅より徒歩3分
クレジットカード 1万円以上より:VISA,JCB,MasterCard
携帯・Wi-Fi Softbank、NTTドコモ、au